par Thomas | Août 27, 2024 | Non classé
Alors que les beaux jours sont toujours présent, votre restaurant gastronomique du quartier Chaptal de Montpellier réouvre ses portes pour une nouvelle saison. Après quelques jours de repos qui nous ont permis de recharger les batteries, La Table Des Poètes est de...
par Thomas | Mai 30, 2024 | Non classé
Ingrédients Pâte sucré Garniture Émulsion eau de rose Matériel 40 g beurre frais 500 g de fraises 1 jaune d’œuf Emporte pièce 32 g sucre glace 20 g de sucre semoule 50 g de sucre semoule Rouleau pâtisserie 80 g de farine T55 120 g de sorbet yaourt 200 g de...
par Thomas | Oct 5, 2021 | Non classé
Tatouages encré dans la peau, franchise absolue parfois déconcertante, passion démesurée de son métier … Thomas Réa, le chef de La Table des Poètes à Montpellier, et Federico Drigo, le photographe qui expose sur ses murs du 22 octobre au 17 décembre, ont aussi en...
par Thomas | Nov 13, 2020 | Non classé
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de longe de bonite 500 g de navet violet 10 g de beurre frais 1 g de sel 1 g de sucre 15 g de sauce piquante 150 g de basilic 150 g de menthe 150 g d’huile de pépin de raisin 20 g de pate de pistache 100 g de crème...
par Thomas | Oct 26, 2020 | Non classé
Il s’en est passé des choses pour ce mois de rentrée. Le Covid Toujours présent, Notre première bougies, Les changements du restaurant. Après quelques semaines de vacances, nous sommes revenus en formes pour commencer cette deuxième année. Retour sur notre repas...
par Thomas | Sep 15, 2020 | Non classé
Salade de poireau, giroles au vinaigre, croutons et herbes Ingrédients pour 4 personnes : 16 pièces de poireau crayon (petits et fins) 250 g de giroles fraiches 50 g de sucre semoule 150 g de vinaigre blanc 300 g d’eau 1 g de clou de girofle en baie 1...
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