par Thomas | Oct 8, 2024 | Non classé
Cela fait bientôt 10 ans, que j’ai commencé à étudier la fermentation. Oui étudier car on se sait pas ou on va les premières fois. Puis au fur et à mesure de mes essais, j’ai analyser, compris pour pouvoir maitriser certaines fermentations. Bien que je...
par Thomas | Sep 23, 2024 | Non classé
La saison n’attends pas… Pour beaucoup de personnes, rester créatif est une admiration ou une réel question d’organisation. Se remettre en question, de prendre le temps de faire des essais ou encore de réaliser des association surprenante est...
par Thomas | Sep 16, 2024 | Non classé
Le recrutement, épreuve de force ou manque d’engagement ? Comme il n’est pas facile de trouver du travail ! Comme il n’est pas facile de trouver de nouveaux collaborateur ! Et pourquoi lui y arrive et pourquoi pas moi ? Toutes ces...
par Thomas | Sep 9, 2024 | Non classé
Être un acteur pour l’éco responsabilité. Ça n’est jamais facile de passer le cap. Cela engendre une nouvelle organisation, un coup financier et un management de plus pour l’ensemble des équipes. Beaucoup de barrières qui peuvent paraître difficile à...
par Thomas | Août 27, 2024 | Non classé
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par Thomas | Mai 30, 2024 | Non classé
Ingrédients Pâte sucré Garniture Émulsion eau de rose Matériel 40 g beurre frais 500 g de fraises 1 jaune d’œuf Emporte pièce 32 g sucre glace 20 g de sucre semoule 50 g de sucre semoule Rouleau pâtisserie 80 g de farine T55 120 g de sorbet yaourt 200 g de...
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