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Votre restaurant vivant du quartier Chaptal de Montpellier est un écrin de richesse culinaire où l'art de la table s'associe aux produits sélectionnés pour vous offrir le meilleur de chaque saison. Que ce soit pour vous faire plaisir, pour un repas d'entreprise, pour...

Notre restaurant gastronomique incarne l’essence même de la cuisine française contemporaine, tout en rendant hommage aux richesses du terroir local. La gastronomie à Montpellier n’est pas seulement un art culinaire ; c’est une véritable expérience sensorielle, un...

L'humain Bien souvent reclassé derrière une tête d'affiche, souvent dans l'ombre d'un chef, d'une personnalité, ce sont des femmes et des hommes qui oeuvrent dans de bonnes ou mauvaises conditions, qui font la renommé de ces grandes personnes. Mais qui sont ces gens...

Rester traditionnel et promouvoir la chasse ou devenir totalement végan avec des produits qui viennent de l'autre bout du monde. Entretenir un savoir faire et appliquer ces valeurs ou tout simplement ouvrir des sacs sous vide. Il est de plus en plus dur ces temps si...

Cela fait bientôt 10 ans, que j'ai commencé à étudier la fermentation. Oui étudier car on se sait pas ou on va les premières fois. Puis au fur et à mesure de mes essais, j'ai analyser, compris pour pouvoir maitriser certaines fermentations. Bien que je travaille avec...

La saison n'attends pas... Pour beaucoup de personnes, rester créatif est une admiration ou une réel question d'organisation. Se remettre en question, de prendre le temps de faire des essais ou encore de réaliser des association surprenante est toujours une difficulté...

Le recrutement, épreuve de force ou manque d'engagement ? Comme il n'est pas facile de trouver du travail ! Comme il n'est pas facile de trouver de nouveaux collaborateur ! Et pourquoi lui y arrive et pourquoi pas moi ? Toutes ces questions et bien...

Être un acteur pour l'éco responsabilité. Ça n'est jamais facile de passer le cap. Cela engendre une nouvelle organisation, un coup financier et un management de plus pour l'ensemble des équipes. Beaucoup de barrières qui peuvent paraître difficile à franchir. Surtout...

Alors que les beaux jours sont toujours présent, votre restaurant gastronomique du quartier Chaptal de Montpellier réouvre ses portes pour une nouvelle saison. Après quelques jours de repos qui nous ont permis de recharger les batteries, La Table Des Poètes est de...