Menu
Chaque semaine, notre chef réinvente ses menus pour vous offrir une expérience culinaire gastronomique,
inspirée par les produits de saison de la Région d’Occitanie.
Chaque semaine : des plats uniques !
Laissez-vous surprendre par une cuisine créative, raffinée et sincère, où chaque plat raconte une histoire et célèbre le goût du moment.
Installez-vous, savourez l’instant : nos menus son des invitations à découvrir l’inattendu.
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À la carte en ce moment
Pressé de céleri rave de Villeneuve aux pommes Granny Smith, Mayonnaise à l'huile pimenté
Pâté en croûte maison au cochon canard et foie gras, compoté de coing et jus de viande tiédie
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Noix de Saint Jacques rôties navets Boule d'Or au curcuma, gastrique à l'orange et émulsion citronné
Cannette cuit sur coffre et son jus réduit à la truffe noire, plureil de panais et épinards sautés minute
Tourte de canard Colvert de chasse française, foie gras et truffe noire, jus de viande (pour 2 personnes)
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Coings de St jean confit aux épices douces et en marmelade, crèmeà la fleur d'oranger, châtaigne
Chocolat grand cru de Tanzanie de la Maison OME en ganache, moelleux chocolat et glace au Whisky tourbé
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Sélection de fromages de la Crémerie du Faubourg
Au déjeuner (du mardi au vendredi)
Menu Entrée, plat et dessert
Menu Inspiration
(du mardi au samedi)
Menu en 4 strophes
Accord mets et vins
Menu en 6 strophes
Accord mets et vins
Menu en 3 strophes
Le choix de boissons locales et atypiques
nous sélectionnons notre gamme de boissons chez nos partenaires aux alentours de Montpellier.
Certaines références sont susceptible d’être modifiées.
– Banyuls, Augustin Parcé
– Nolly Prat, Marseillan
– Muscat de Lunel, Domaine d’Ampélhus
– Pastis Henri Bardouin, Forcalquier
– Jus de fruits, sélectionné par Sibio
– Limondade, séléctionné par la Brasserie de la Jonte
– Sirops
– Café, déca sélectionné par la Brulerie du Courreaux
– Thé sélectionné par Terre des Thés
L’ensemble des vins sont locaux et issue des vignerons et vigneronnes ou de notre partenaire La Cave des Arceaux.
Les bières sont locales et sélectionnées chez la Brasserie Sacrilège à Montpellier
– Liqueur de Chartreuse, France
– Rhum Botran, Guatemala
– Whisky Laphroaig 10 ans d’âge
– Eau de vie de vielles Prune, Louis Roque