par Thomas | Nov 4, 2024 | Non classé
L’humain Bien souvent reclassé derrière une tête d’affiche, souvent dans l’ombre d’un chef, d’une personnalité, ce sont des femmes et des hommes qui oeuvrent dans de bonnes ou mauvaises conditions, qui font la renommé de ces grandes...
par Thomas | Oct 21, 2024 | Non classé
Rester traditionnel et promouvoir la chasse ou devenir totalement végan avec des produits qui viennent de l’autre bout du monde. Entretenir un savoir faire et appliquer ces valeurs ou tout simplement ouvrir des sacs sous vide. Il est de plus en plus dur ces...
par Thomas | Oct 8, 2024 | Non classé
Cela fait bientôt 10 ans, que j’ai commencé à étudier la fermentation. Oui étudier car on se sait pas ou on va les premières fois. Puis au fur et à mesure de mes essais, j’ai analyser, compris pour pouvoir maitriser certaines fermentations. Bien que je...
par Thomas | Sep 23, 2024 | Non classé
La saison n’attends pas… Pour beaucoup de personnes, rester créatif est une admiration ou une réel question d’organisation. Se remettre en question, de prendre le temps de faire des essais ou encore de réaliser des association surprenante est...
par Thomas | Sep 16, 2024 | Non classé
Le recrutement, épreuve de force ou manque d’engagement ? Comme il n’est pas facile de trouver du travail ! Comme il n’est pas facile de trouver de nouveaux collaborateur ! Et pourquoi lui y arrive et pourquoi pas moi ? Toutes ces...
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