le blog du restaurant
Découvrez ici, les moments forts de votre restaurant, nos conseils cuisines, nos astuces et nos recettes pour bien manger à Montpellier et dans le quartier Chaptal!
Bonite mi cuite, navets glacés au piment doux, pesto basilic menthe
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de longe de bonite 500 g de navet violet 10 g de beurre frais 1 g de sel 1 g de sucre 15 g de sauce piquante 150 g de basilic 150 g de menthe 150 g d'huile de pépin de raisin 20 g de pate de pistache 100 g de crème...
Il s'en est passé des choses pour ce mois de rentrée. Le Covid Toujours présent, Notre première bougies, Les changements du restaurant. Après quelques semaines de vacances, nous sommes revenus en formes pour commencer cette deuxième année. Retour sur notre repas...
La Recette de septembre
Salade de poireau, giroles au vinaigre, croutons et herbes Ingrédients pour 4 personnes : 16 pièces de poireau crayon (petits et fins) 250 g de giroles fraiches 50 g de sucre semoule 150 g de vinaigre blanc 300 g d'eau 1 g de clou de girofle en baie 1 g de...
On a un an !!
C'est en ce mois de septembre 2020 que La Table Des Poètes fête son premier anniversaire. Malgré les épreuves de l'ouverture, les difficultés de nos services et l'épidémie sanitaire, cette première année fut pour nous une grande satisfaction. Quel plaisir que d’avoir...
Confinement, déconfinement et remise en question
Nous avons ré-ouvert la Table Des Poètes le 21 avril 2020, pour soutenir le quartier et proposer une offre adaptée à tous. Ainsi, nous avons élargi nos horaires en ouvrant le samedi et le soir. Beaucoup d'énergie pour relancer le restaurant, beaucoup de temps entre la...
Made in France
Loin d'être un grand patriote du drapeau Bleu, Blanc, Rouge, Thomas a toujours respecté des valeurs qui lui semblaient justes et bonnes pour le bien être de tous. En ces temps uniques, beaucoup de ces valeurs ont refait surface. Certaines toujours présentes, mais...
De la Terre à l’assiette
DE LA TERRE À L'ASSIETTE « Natif de la région, j'ai depuis toujours été un épicurien. Très jeune, mon père m'a fait connaître des producteurs en tous genres me permettant de découvrir le potentiel productif de notre région Languedocienne » (Thomas Réa) POURQUOI ECO...
Locavore, qu’est-ce que c’est ?
Genèse du locavorisme L’histoire du locavorisme démarre dès les années 1980 à travers les critiques des modes de consommations et de productions alimentaire contemporaines basées sur la mondialisation. C’est principalement dans la ville de San Francisco aux États-Unis...